據(jù)市場消息，內(nèi)地連鎖新茶飲品牌“茶百道”所屬公司四川百茶百道實業(yè)股份有限公司（以下簡稱“茶百道”），目標(biāo)于今年內(nèi)在港交所掛牌上市，且將于這周進(jìn)行香港NDR路演。

　　然而，在茶百道沖刺“新茶飲第二股”的同時，又被卷入植脂末的風(fēng)波之中。

　　茶百道奶茶中均含有“植脂末”？

　　近日，大公快消調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶百道的多款奶茶產(chǎn)品中均含有植脂末成分。據(jù)北京多家茶百道線下門店店員透露，除了“真鮮奶茶”系列外，其余常規(guī)版奶茶產(chǎn)品中均含有植脂末，普通奶茶系列消費(fèi)者可加3元換成鮮奶原料，即不含有植脂末。

　　不過，也有門店否認(rèn)了茶百道產(chǎn)品含有植脂末這一說法。茶百道楓尚奧萊店店員對大公快消表示：“茶百道是沒有（植脂末）這方面的東西，可以百度了解一下。”在大公快消進(jìn)一步追問時，店員肯定的表示，不好意思，茶百道從來沒有這種東西（植脂末）。

　　那么，茶百道的產(chǎn)品中到底有沒有植脂末?

　　在社交平臺上，不少網(wǎng)友對于茶百道茶飲中是否含有植脂末也是充滿疑問，對此，有自稱茶百道店長的網(wǎng)友回復(fù)稱：“茶百道店長告訴你，不換牛乳的奶茶系列都是植脂末，換牛乳就是純牛乳加茶，除了水果所有小料都是高糖量制作！”


　　而對于茶百道楓尚奧萊店為何否認(rèn)奶茶中含有植脂末，在社交平臺上，一位在茶百道上班的網(wǎng)友給出了答案，“我們公司給加盟店培訓(xùn)的時候都會說在客人面前是不允許提“植脂末”三個字的，包括從去年開始茶百道特奶的“植脂末”都改成了“奶末”，所以一般對這三個字都很避諱。”該網(wǎng)友對大公快消表示，茶百道的常規(guī)款奶茶都是含有植脂末的。


　　按照《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明成分或者配料表等信息。但對于市場上流行的現(xiàn)制奶茶產(chǎn)品，法規(guī)并未提出注明成分配料的要求。這就導(dǎo)致一些商家在配料表中打馬虎眼，很少主動告知消費(fèi)者產(chǎn)品使用的原材料，茶百道就同樣如此。

　　在茶百道官方點(diǎn)單小程序上，大公快消注意到，僅有“真鮮奶茶”系列標(biāo)示有“無植脂末”“無反式脂肪酸”“無奶精”的標(biāo)簽，其余產(chǎn)品并未標(biāo)示前述字樣的標(biāo)簽。另外，在常規(guī)奶茶產(chǎn)品選項中，均有“換鮮奶”選項，價格較常規(guī)款高了3元。


　　公開資料顯示，植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品，可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。但如果奶精使用的植物油沒有全部氫化，便會產(chǎn)生反式脂肪酸，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病和腦血管的風(fēng)險。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，每年超過50萬人因攝入反式脂肪死于心血管疾病。

　　既然如此，茶百道為何堅持使用植脂末？一方面，植脂末作為乳制品的替代品，其速溶性好，通過香精調(diào)味后就能造出接近牛奶的風(fēng)味，甚至“奶味兒”可以更濃更“香”。另一方面，植脂末可以增加食物的穩(wěn)定性，有助于食物長期保存，并且耐高溫。其次，植脂末與牛奶相比，價格更低，可降低生產(chǎn)成本。

　　“植脂末，由于含有反式脂肪酸，這種反式脂肪酸，它不像是動物脂肪里的這種天然的純脂肪酸。植脂末里的反式脂肪酸對人體的傷害比較大，長期喝這種產(chǎn)品會對這個心腦血管造成影響。對于年輕人來說，像肥胖、濕氣產(chǎn)生的主要原因就是植脂末。”高級乳業(yè)分析師宋亮對大公快消表示。

　　食安問題頻發(fā)

　　據(jù)港交所2023年8月15日披露，“茶百道”首次向港交所主板遞交上市申請，中金公司為其獨(dú)家保薦人，這是繼奈雪的茶、蜜雪冰城后第三家正式?jīng)_刺IPO的新茶飲品牌。

　　今年6月，茶百道獲得創(chuàng)立十余年來第一筆公開融資，由蘭馨亞洲領(lǐng)投，中金資本、草根知本、番茄資本等多家知名投資機(jī)構(gòu)跟投，估值約180億元。

　　茶百道招股書顯示，截至2023年8月8日，茶百道在全國共有7117家門店，遍布全國31個省市。2022年，茶百道門店的零售額達(dá)到約人民幣133億元，2020年至2022年年復(fù)合增長率達(dá)139.7%。據(jù)弗若斯特沙利文報告，按2022年零售額計，茶百道在中國新式茶飲市場中排名第三，市場份額達(dá)到6.6%。

　　然而，瘋狂擴(kuò)張的茶百道在食安問題上卻屢遭詬病。早在2021年，#茶百道使用過期原材料#一話題就曾登上熱搜。據(jù)博主@內(nèi)幕糾察局稱，多家茶百道店鋪都存在過期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用的情況，并且店員聲稱為了防止工商檢查。

　　對此，茶百道在致歉信中稱，個別門店出現(xiàn)了不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，私自更改操作流程等問題，對此表示歉意。將針對所有店鋪進(jìn)行全面排查并整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理，嚴(yán)重者直接取消簽約資格。

　　然而，茶百道門店的整改效果似乎并不明顯。據(jù)北京消協(xié)發(fā)布的2023年北京食品安全大檢查顯示，自2023年1月以來有四家茶百道門店因食品安全問題被通報。

　　據(jù)黑貓投訴平臺顯示，涉及茶百道的投訴總量達(dá)1880條，投訴內(nèi)容包括信息虛假、產(chǎn)品中有異物、產(chǎn)品變質(zhì)等。其中，有多條投訴直指茶百道員工態(tài)度有問題。

　　有消費(fèi)者投訴表示，：“吃到異物后，客服要求我聯(lián)系門店處理，結(jié)果門店的一個女的一直在發(fā)瘋一直在罵人，退款置之不理，我不知道茶百道員工培訓(xùn)是怎么干的?”


　　諷刺的是，茶百道總裁汪紅學(xué)在接受媒體采訪時表示，“食品安全問題已經(jīng)成為企業(yè)內(nèi)部的頭等戰(zhàn)略問題，其重要性已經(jīng)超過規(guī)模擴(kuò)張和利潤增長等”。

　　宋亮對大公快消表示，頻繁出現(xiàn)的食安問題，本質(zhì)上是由于這些店面對食品安全的管理和操作規(guī)范的不嚴(yán)謹(jǐn)所造成的。對于奶茶店本身來說，它最大的問題在于每個店的標(biāo)準(zhǔn)化管理和操作規(guī)范。